Paolo Basso Wine
Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot DOC
Il Bianco di Chiara Bianco di Merlot DOC
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Nome del vino
Il Bianco di Chiara™
Il vino è dedicato a nostra figlia Chiara.
È prodotto vinificando in bianco, con cura particolare, le uve di Merlot. Questo tipo di vinificazione è una
specialità ticinese e viene praticata solo in poche altre regioni del mondo. L’affinamento in pregiate barriques francesi gli dona complessità ed eleganza, esaltando la finezza del Merlot.
Varietà d’uva
100% Merlot, vigneti ubicati nel Mendrisiotto
Età e provenienza delle uve
Viti tra i 25 e i 30 anni coltivate nel Mendrisiotto
Terreno
Calcareo e argilloso
Clima
I vigneti si trovano in area collinare, dove grazie all’esposizione possono beneficiare di particolari microclimi favorevoli ad una viticoltura di qualità.
Affinamento
Fermentazione alcolica in barriques francesi Sylvain e Gillet (70% nuove; 30% di secondo passaggio) di tostatura media, con bâtonnage una volta alla settimana durante i primi due mesi. Affinamento in barriques per un periodo di otto mesi.
